Встроенная варочная панель
Варочная панель представляет собой плоский корпус, толщиной
примерно 3-6 см, с установленными на нём газовыми горелками
или электрическими конфорками. Панель устанавливается (врезается
подобно кухонной мойке) в крышку столешницы в любом удобном
для вас месте, с одним условием, не ближе 100-150 мм до стены
или мебели для газовых поверхностей, и не ближе 40 мм для
электрических.
Существует три типа рабочей поверхности:
Газовые - к ним относятся те панели, в которых в качестве
нагревательного элемента используются газовые горелки различной
мощности (примерно от 100 до 3500 Вт).
Электрические - к этому типу можно отнести панели, у которых
нагревательный элемент электрический (обычно это чугунные
«блины» или стеклокерамика).
Комбинированные - это сочетание газовых горелок и электрического
нагревательного элемента. Обычно отношение газа к электричеству
3 к 1 или 2 к 2. Эти поверхности хороши, если у вас нет магистрального
газопровода, и вы пользуетесь газовыми баллонами. В отсутствие
газа вы сможете готовить пищу на электрических конфорках.
По цветовой гамме и материалу исполнения все варочные панели
можно разделить на 4 группы:
Эмаль - чаще всего бывает белого, чёрного или коричневого
цвета.
Нержавеющая сталь - один из самых популярных цветов, он
подойдёт почти к любой кухне, и хорошо будет сочетаться с
кухонной мойкой, т.к. они чаще всего именно такого цвета.
Алюминий - очень схож по цвету с нержавеющей сталью, но
он более светлый оттенок.
Стеклокерамика - в основе все поверхности с таким покрытием
бывают чёрного цвета, но отдельные модели таких фирм как Kaiser
(PG 4 VQ 034 etho), Hansa, Zigmud & Shtain (CNS 25.6DS)
имеют достаточно неординарный вид, встречаются также панели
белого цвета.
Варочные панели делятся не только на газовые, электрические
и комбинированные, но и на зависимые и независимые.
Варочные панели могут быть зависимы от духового шкафа, это
означает, что панель управления находится на духовом шкафу,
при этом на самой панели нет никаких кнопок или ручек. Такое
сочетание удобно покупать, если вам необходим духовой шкаф,
и вы хотите установить его прямо под варочной панелью и в
итоге получить обыкновенную плиту, но встроенную в вашу кухонную
мебель. Это привычно и достаточно удобно.
При покупке зависимого комплекта нельзя использовать комплектующие
разных фирм, т.к. они не совместимы друг с другом, даже одна
фирма производитель не гарантирует, что любую её панель можно
совместить с любым духовым шкафом её производства. У каждой
фирмы производителя есть таблица совместимости, в которой
чётко описано, какая варочная панель подходит к тому или иному
духовому шкафу. Если вы всё- таки хотите купить технику различных
фирм, то вы можете выбрать независимую варочную панель и независимый
духовой шкаф. Независимая варочная поверхность имеет панель
управления, отвечающие только за её работу. Тип такой варочной
поверхности не связан с типом и месторасположением духового
шкафа.
Управление независимой варочной поверхностью может быть как
с помощью обыкновенных, привычных всем ручек, так и с помощью
сенсорных кнопок.
Выбор функций газовых плит невелик, но разнообразие во внешнем
виде и дизайне достаточно велико, это и привычная эмаль и
нержавейка, алюминий и, конечно, стеклокерамика. Теперь немного
о функциях газовых варочных поверхностей.
Первая и самая, на мой взгляд, важная «Газ-контроль» - это
система безопасности, которая автоматически прекращает подачу
газа, если пламя случайно гаснет. Система «газ-контроль» состоит
из двух основных элементов: термопары и устройства блокировки
газа. Благодаря теплочувствительности, термопара позволяет
определить есть ли в данный момент пламя в горелке. При отсутствии
пламени термопара автоматически блокирует поступление газа
в горелку. Так что даже если ваш любопытный ребёнок повернёт
ручку газовой горелки, то утечки газа не будет. Сразу после
этого стоит обратить внимание на наличие функции электроподжига
это устройство зажигания пламени с помощью электрической искры.
Оно может быть автоматическим, когда зажигание происходит
при повороте переключателя, или механическим, когда для зажигания
необходимо нажать специальную кнопку.
Горелки у газовых варочных поверхностей бывают следующих
типов:
Вспомогательная конфорка - Она представляет собой газовую
горелку диаметром 40-55 мм и мощностью до 1000 Вт. Она являются
самой маломощными на варочной панели.
Обычная конфорка - Представляет собой газовую горелку диаметром
60-70 мм и мощностью до 2000 Вт.
Ультроскоростная конфорка - Этот тип конфорок представляет
собой газовую горелку диаметром 90-100 мм повышенной мощности
(3500 Вт). Идеальна для приготовления блюд, требующих глубокой
и быстрой тепловой обработки. На такой конфорке Вы можете
готовить блюда в самых больших кастрюлях с заметной экономией
времени.
При выборе электрической варочной панели всё намного сложней
чем у газовых, начнём с того, что все эти сложности относятся
скорей к стеклокерамическим поверхностям.
Итак, сначала остановимся на обычных НЕ стеклокерамических
варочных панелях в которых используются в качестве нагревательного
элемента традиционные конфорки. Конфорки такого типа представляют
собой герметичный чугунный «блин», внутри которого на керамику
уложена нагревательная электрическая спираль. Недостаток таких
конфорок относительно большая тепловая инерция: она долго
нагревается (примерно 1 минуту) и достаточно долго остывает.
Такие варочные панели имеют внешний вид традиционной плиты
и стоят совсем не дорого.
Внешний вид стеклокерамической панели весьма привлекателен.
Такие панели имеют не только стандартную квадратную или прямоугольную
форму, но и бывают выполнены в виде достаточно замысловатых
фигур. Например, фирма Kuppersbusch производит варочные панели
в виде сот.
Первые и самые простые конфорки в стеклокерамической панели
- это Рапидные конфорки, они представляют собой спираль, нагревающуюся
докрасна и дающую очень высокую температуру. Скорость, с которой
нагревается и остывают эти спирали составляет 10 - 12 секунд,
что значительно выше, чем у чугунных.
Следующими по эффективности можно назвать Галогеновые конфорки,
у них в дополнение к спирали устанавливается мощная галогенная
лампа (изготовленная в виде газонаполненной кварцевой трубки).
При включении эта лампа мгновенно начинает светиться ярко-красным
светом, выделять большое количество тепла. Тепловая инерция
таких конфорок, покрытых стеклокерамической поверхностью,
еще меньше, чем у рапидных.
Hi-Light конфорки - ленточнообразные нагревательные элементы
(у моделей фирмы AEG). Разогрев таких конфорок происходит
быстрее разогрева галогеновой конфорки. Они надёжны в использовании
и удобны в уходе. Регулировка ими осуществляется бесступенчато,
что позволяет очень точно выставить нужную температуру.
Индукционные конфорки. В таких конфорках тепло создаётся
непосредственно на дне посуды. Вместо обычного нагревательного
элемента под стеклокерамической панелью установлен индукционный
блок, с помощью которого генерируется тепло непосредственно
на дне посуды. Конфорка при этом остаётся холодной. Единственным
условием для использования такой конфорки является наличие
у посуды намагничивающегося дна, изготовленного из чугуна
или железосодержащей стали. Индукционные конфорки обеспечивают
крайне быстрое закипание, регулировать их можно ещё точней,
чем газ. На данный момент индукционные конфорки являются самыми
современными и устанавливаются только в дорогие модели варочных
поверхностей.
Стеклокерамика не боится тяжелых предметов (случайно упавшей
тяжелой кастрюли), но она боится точечных ударов (случайно
упавшего лезвием вниз ножа). При всех положительных сторонах
есть одно но - стеклокерамика боится сахара. Если что-то сахаросодержащие
случайно попало на горячую поверхность - немедленно удаляйте
с помощью специального скребка, пока поверхность не успела
остыть, иначе удалить это потом и не повредить поверхность
панели, вы просто не сможете. Несомненным достоинством стеклокерамических
панелей является абсолютно ровная поверхность (легко поддерживать
чистоту). Чистку стеклокерамической поверхности можно производить
только специальными средствами, не стоит пробовать чистить
такую поверхность порошком, вы рискуете навсегда испортить
её внешний вид. Дно посуды используемой на стеклокерамике
должно быть ровным и гладким. Для наилучшего результата дно
эмалированной стальной посуды должно быть 2-3 мм. У посуды
из нержавеющей стали примерно 4-6 мм. И ещё постарайтесь не
использовать старую посуду, желательно купить ту посуду, на
которой есть маркировка «для стеклокерамических варочных панелей».
|
